由于该文件十分详细，所以今天我就将重点概括出来，让各位餐饮行业的朋友简单了解一下。

    1、该规范不适用于居民家庭油烟排放，所以各位家庭主妇淡定点，该油炸的还是要油炸，该爆炒的还可以多放几颗辣椒。

    2、该规范主要是用范围是：深圳市的在经营饮食单位、新建饮食单位的设计、环境印象评估、竣工环境保护验收。

    3、该规范主要规定：饮食单位最高允许的油烟排放浓度、最低去除率、非甲烷总烃最高允许排放浓度、臭气浓度限值。

    4、检测油烟排放所在的通风管在谁的名下，就计入所本人在建筑内的饮食单位。

    5、非甲烷总烃，是指甲烷以外的可挥发碳氢化合物的总称，是烹饪时析出的主要空气污染物之一。

餐饮专用油烟净化器

    6、油烟净化率的计算公式：P=[（C1*Q1）-（C2*Q2）]/（C1*Q1）*100

其中：

    P——指污染物的去除效率，单位：%；

    C1——净化设施前的污染物浓度，单位：mg/m³；

    Q1——净化设施前的排风量，单位：m³/h；

    C2——净化设施后的污染物浓度，单位：mg/m³；

    Q2——净化设施后的排风量，单位：m³/h。

7、饮食单位规模划分

    以基准灶头数划分，而基准灶头则以灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。

    每个基准灶头对应的发热功率为1.67×10^8J/h，对应的排气罩灶面投影面积为1.1㎡。

    可参考一下表格：

    8、油烟排放最高允许排放浓度要求：≤1.0mg/m³

    9、油烟净化器最低净化率要求：≥90%

    10、非甲烷总烃最高允许排放浓度要求：≤10mg/m³

    11、臭气浓度限值要求：≤500（无量纲）

    12、该规范要求安装的油烟净化器需满足国家产品质量安全标准，且上述净化率要求。

    13、该规范要求大型油烟排放单位需安装在线检测装置，如“GOJEK-Cloud”。

在线油烟排放检测系统——GOJEK-Cloud

    14、该规范要求排气口需避开主要的人行通道和建筑物。

    15、该规范要求油烟排放口应设置永久性测试孔、采样平台以及排污口标志。

    16、污染物排放浓度折算公式：C=c*Q/(n*q)

其中：

    C——折算为单个灶头基准排风量时的排放浓度，mg/m³；

    Q——实测排风量，m³/h；

    c——实测排放浓度，mg/m³；

    q——单个灶头基准排风量，大、中、小型均为2000m³/h；

    n——测定期间投用的工作灶头数。

    折算后比较C与c ，取较大者为最终检测结果。

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