昨天，我的一个朋友在微信上问我，他计划要开一间餐馆，要用抽油烟机还是油烟净化器？

    答案是：全都要。

    首先，这里要说明一下，抽油烟机和油烟机净化器共同使用是不冲突的。

    抽油烟机的主要作用是，将厨房内的油烟排出室外。

    而油烟净化器的主要作用则是，将油烟净化。

    当然，餐馆用的抽油烟机和家庭用的抽油烟机还是有区别的。餐馆用的抽油烟机的集烟罩较大，而且大多可以定做，抽烟能力比家用的要强，但外型一般不讲求美观，功能也没家用型的多。

    世界卫生组织WHO曾经声明过，中国的室内空气污染最主要的来源之一，就是油烟。

    其实很多人对油烟的危害都有一定的了解，因此现在很多人都选在在自家的厨房中安装一台抽油烟机。

    而作为一家餐馆的经营者，不但需要考虑餐馆内的环境问题，同时也需要考虑餐馆周边的环境问题。

    餐馆不能将油烟废气直接排出室外，在我国可是有明确的法律规定的。

    根据我国的《中华人民共和国环境保护法》、《饮食业油烟排放标准》都明确规定了，必须达到一定的油烟排放标准才能将油烟废气排出室外。而各个省时也颁布了区域性的餐饮油烟排放标准，基本都需要在90%以上的油烟净化率。

    因此开餐饮店既需要用抽油烟机，也需要用油烟净化器。

    在这里，顺便再说说抽油烟机和油烟净化器的不同之处吧。

1、作用

    抽油烟机，主要用于抽烟、排烟，没有净化功能。

    油烟净化器，主要用于将油烟净化，减少油烟颗粒、异味排放到外部环境，减少环境污染。

2、使用环境

家用抽油烟机

    家用抽油烟机主要应用在家庭厨房，排油烟量较少，外观美观，功能多样。

    商用抽油烟机主要应用在商用厨房，排油烟量较多，外观一般，功能较少，配合油烟净化器使用。

    油烟净化器，主要应用在商用厨房、食品加工厂的通风系统中，配合商用抽油烟机使用，油烟处理量较大。

3、价格

商用集烟罩

    家用抽油烟机的价格，根据品牌、质量的不同，几百、几千、上万的价格不等，但一般不会超过1万。

    商用抽油烟机则根据规模、品牌、质量来判断价格，几千、几万、甚至几十万的价格不等。

    油烟净化器同样也是根据规模、品牌、质量来判断价格，几千、几万、甚至几十万的价格不等。

油烟净化器

    在此建议各位打算开餐饮店的朋友，如果要开餐饮店的话，最好还是购买质量，以及售后有保障的品牌设备。

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